Esse equipamento é G.Paniz CL-390, um cilindro laminador de massas, inclusive com o pedestal. O formato, volante frontal e sistema de alimentação são compatíveis com esse modelo.
Para que serve
O CL-390 serve para abrir e laminar massas, passando a massa entre dois rolos que comprimem e esticam a massa de forma uniforme.
É indicado principalmente para:
? Massa de pizza
? Pastel
? Lasanha
Canelone
Massas de pães
e outras preparações que necessitem de abertura/laminação, permitindo trabalhar com massa mais grossa ou progressivamente mais fina.
Especificações do CL-390
Característica CL-390
Capacidade máxima 7 kg de massa pronta/operação